Fetthenne (Sedum) 


Die Fetthennen, auch Mauerpfeffer genannt, gehören zur Gattung der Sedum. Diese sind der Familie der Dickblattgewächse (Crassulaceae) zugeordnet. Die Gattung Sedum beinhaltet etwa 300 Arten. Etwa 120 kommen auf der nördlichen Erdhalbkugel in den gemässigten bis kälteren Regionen vor. Seit neuerer Zeit sind verschiedene Sedum Arten botanisch der neuen Gattung Hylotelephium zugeordnet. Durchgesetzt hat sich diese Bezeichnung noch nicht. Die bekannteren hohen Arten Sedum telephium und Sedum spectabile gehören der neuen Gattung an, ebenso die niedere Art Sedum sieboldii, auch „Oktoberli“ genannt. Der Name Fetthenne ist vermutlich auf das dickfleischige, „fette“ Blatt sowie die von einigen Arten ungeschlechtliche Art der Vermehrung mit seitlichen Ablegern an den Blättern (Henne und Küken) zurückzuführen. Die Bezeichnung Mauerpfeffer bezieht sich auf den Standort, Mauerritzen, und auf den Stoffwechsel. Nachts wird Kohlenstoffdioxyd aufgenommen und in Apfelsäure gespeichert. Der Säuregehalt wird als Schärfe (= Pfeffer) definiert. Tagsüber wird die Apfelsäure bei der Fotosynthese abgebaut und der Säuregehalt nimmt wieder ab. Die meisten Fetthennen sind mehrjährige, krautige Pflanzen, selten auch Halbsträucher. Mit ihren dickfleischigen, Wasser speichernden Blättern, werden sie auch zu den Sukkulenten gezählt. Bei grosser Hitze oder Kälte verfärben sich die Blätter rötlich. Blatt und Stängel sind meist kahl oder drüsig behaart, in der Farbe grün, graugrün oder rötlich. Der Wuchs ist aufrecht, bis 60 cm hoch oder nieder liegend mit einer Höhe von 3 - 5 cm. Die Blüten sind in der Regel zwittrig und 5-zählig, doldenartig oder in rispiger Anordnung. Die Blütenfarbe ist meist gelb, selten weiss oder rötlich. Die meisten Arten blühen im Sommer und Herbst. Früher wurden einzelne Sedum-Arten wie Sedum album, Taubenweizen oder Weisse Tripmadam genannt, als Medizinalpflanze bei Hautkrankheiten angewendet. Die jungen zarten Blätter von Sedum reflexum, auch als Gelbe Tripmadam bekannt, wurden für Salate und Suppen verwendet. Der Geschmack ist pfeffrig-scharf. Sedum reflexum ist in ganz Europa heimisch. Die genetische Vielfalt dieser Art ist sehr gross. Entsprechend kann sie je nach Gegend in der Blattfarbe von grün bis grau variieren. Uneinig ist man sich bezüglich der Giftigkeit. Die in der Pflanze enthaltenen Alkaloide werden als leicht giftig eingestuft. Vor allem für Tiere, insbesondere Katzen, sollen sie giftig sein. Wie jedoch erwähnt, wurden und werden auch noch heute einzelne Sedum-Arten als Küchenkraut verwendet. Es ist hier vermutlich wie bei vielem: Die Menge macht aus, was Gift ist. In unseren Gärten findet die Fetthenne vielerlei Verwendung: als Bodendecker, Dachbegrünung, in Steingärten, Mauerritzen, als Rabattenpflanze, in Trögen Balkonkistchen oder Ampeln. Als sukkulente Pflanze gedeihen vor allem die nieder liegenden Arten am besten an heissen, trockenen Standorten. Höher wachsende Arten für die Rabatte lieben einen eher nährstoffreichen und mässig feuchten Boden an voller Sonne. 

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